オレオサイエンス 目次　　　　　 Vol. 19, No.5 (2019)

巻頭言
「研究テーマを決める」ということ
池田　功　177
*oleo19-5ikeda.pdf

特集序言
「マルチプルエマルションの医薬品への展開」の企画と編集にあたって
加治　恵・土屋好司　182
*oleo19-5kaji.pdf

特集総説論文
自己乳化現象を巧みに利用した「超低密度」多孔質バイオマテリアルの創製
村上義彦 183

Solid-in-oil-in-water（S/O/W）型多層エマルションとDDSへの応用
田原義朗・後藤雅宏 191

ダブルエマルションを利用した脂質ベシクルの作製
黒岩　崇・市川創作 197

肝臓がん治療用W/O/Wエマルション型動注製剤並びに肝疾患治療を目指した静注用S/O/Wナノエマルション製剤の開発と臨床検討
清水正高・東　秀史・西片奈保子 203

Topics in Oleo Science
油脂のおいしさに関する一考察
青山敏明 211

研究室紹介
日本大学 理工学部 物質応用化学科 有機合成化学研究室
大内秋比古 215

学会報告
平成30年度油脂優秀論文表彰式
小林豊久 217

The Oil Technologists’ Association of India (OTAI): Fats & Oils International Conference-Exhibition (FOIC2019：Mumbai, India)に出席して
柴田　攻 220

書評
Vitamin E : Chemistry and Nutritional Benefits
島﨑弘幸 223

油脂関連情報
次世代エネルギーが油脂産業にもたらす環境変化
日本石鹸洗剤工業会 油脂海外調査団 224

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 68, No.5 掲載論文 230

行事予定 231

会のページ 231

会告 (1) ～(21)

次号

巻頭言
平成と油化学会と自分、そして新しい時代へ－日本油化学会第58回年会開催について－
後藤直宏 131
*oleo19-4gotoh.pdf

特集序言
「脂質と腸内細菌叢」の企画と編集にあたって
永尾寿浩 132
*oleo19-4nagao.pdf

特集総説論文
腸内細菌が産生する食事脂質代謝物の機能解析と応用
岸野重信・米島靖記・小川　順 133

宿主エネルギー代謝制御における腸内細菌と遊離脂肪酸の役割
向山広美・宮本潤基 139

食餌由来腸内細菌代謝産物による褐色脂肪組織機能調節
後藤　剛・Kim Minji・川原崎聡子・高橋春弥・河田照雄 145

食用油を起点とした脂質代謝と腸内細菌叢の変動を介した宿主免疫制御
雑賀あずさ・國澤　純 153

会　務
第65回定時総会のご案内 161
*oleo19-4soukai.pdf

若手研究者紹介
海外研究生活〜カリフォルニア大学デービス校への留学を通して〜
乙木百合香 162

研究室紹介
大阪大学大学院工学研究科応用化学専攻 分子創成化学コース分子相関化学領域（木田研究室）
重光　孟 165

主催報告
平成30年度 関東支部 第3回油化学セミナー 開催報告
金谷昭範 166

関西油化学セミナー報告
小野大助 168

第29回マスターズクラブ関西講演会報告
武田徳司 169

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 68, No.4 掲載論文 170, 173

油脂関連情報
INFORM, Vol.29 No.10 (2018)
前多隼人・篠原久実・白井博明 171

行事予定 175

会のページ 175

会告
(1) ～(13)

次号特集　　　「マルチプルエマルションの医薬品への展開」

巻頭言
油化学分野における女性科学者の活躍への願い
清瀬千佳子 85
*oleo19-3kiyose.pdf
特集序言
「フライ油の科学」の企画と編集にあたって
佐野貴士 88
*oleo19-3sano.pdf

特集総説論文
フライ油の劣化過程における遊離脂肪酸生成機構
坂野麻里子・坂野史明 89

フライ油におけるポリジメチルシロキサンの抗酸化効果
八幡美保・戸谷永生 93

油脂と味覚応答
藤原英記 103

総説論文
NMRで農産物・食品を見る～NMRメタボロミクスとMRI画像解析の活用例～
関山恭代 109

会　務
第65回定時総会のご案内
117
*oleo19-3soukai.pdf

研究室紹介
芝浦工業大学 システム理工学部 生命科学科 分子細胞生物学研究室
福井浩二 118

主催報告
東海支部 平成30年度油化学講演会 開催報告
北川敏一 120

界面科学実践講座2018－基礎と応用－（東海） 開催報告
川合 丈志 121

平成30年度 関東支部 第2回油化学セミナー(市民公開講座) 開催報告
有村隆志 123

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 68, No.3 掲載論文
80

油脂関連情報
INFORM, Vol.29 No.9 (2018)
前多隼人・白井博明・三宅深雪 125

行事予定
129

会のページ
129

会告
(1) ～(4)

次号特集
脂質と腸内細菌叢

巻頭言
働くということと働き方改革
多賀圭次郎　41
*oleo19-2taga.pdf

特集序言
「脂質・関連成分分析の新たな潮流」の企画と編集にあたって
白井展也・仲川清隆　42
*oleo19-2shirai.pdf

特集総説論文
NMRによるリン脂質の定量
加藤毅・西宮真美・川田晶子・硯弘乃介　43

直接イオン化質量分析 DART-MSによる脂質分析
渡辺　淳　51

食品成分のメタボローム解析と未知成分同定のための“食品メタボロームレポジトリ”の提案
櫻井　望　59

研究室紹介
不二製油株式会社 不二サイエンスイノベーションセンター（りんくう共創研）
橋本　革　67

主催報告
第49回中部化学関係学協会支部連合秋季大会（中化連） 開催報告
浅野浩志　69

第18回基準油脂分析試験法セミナー 開催報告
神山和夫　71

ライフサイエンス・産業技術部会ワークショップ 2018開催報告
深澤　透　72

平成30年度物理化学インターカレッジセミナー兼日本油化学会界面科学部会九州地区講演会開催報告
勝本之晶　73
*oleo19-2kastumoto.pdf

第55回マスターズクラブ（関東）オープンセミナー
島﨑弘幸　75

会員のひろば
Honorary Degree of Doctor of Science (Cosmetic Technology) を受賞して
阿部正彦　76

油脂関連情報
INFORM, Vol.29 No.8 (2018)
前多隼人・篠原久実・白井博明・三宅深雪　78

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 68, No.2 掲載論文
80

行事予定
82

会のページ
82

会告
(1) ～(6)

次号特集
フライ油の科学

巻頭言
新年のご挨拶
河合武司  1
*oleo19-1kawai.pdf

 特集序言
「オレオマテリアル部会特集」の編集にあたって
木田敏之  4
*oleo19-1kida.pdf

オレオマテリアル賞受賞論文
フェニルボロン酸を用いたグルコース応答性新規紐状ミセルゲルの調製と薬物放出特性
三木 涼太郎　5

特集総説論文
ベシクルの固体表面への支持二分子膜形成過程の直接観察と界面活性剤の性質が与える影響
坂井隆也　13

Topics in Oleo Science
レギュラトリーサイエンス考
平山佳伸　21

若手研究者紹介
油脂中の微小構造体に注目した酸化反応制御
本間里佳　28

研究室紹介
岐阜大学 工学部 化学・生命工学科 物質化学コース 有機・計算化学グループ（纐纈研究室）
纐纈　守　31

 主催報告
「油化学関連シンポジウムin岡山」開催報告
辻野義雄　32

2018年度オレオマテリアル部会（関東地区・関西地区合同）セミナー“第2回オレオマテリアル学術交流会”開催記
織田政紀　34

第65回界面科学部会秋季セミナー 開催報告
酒井健一　36

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 67, No.1 掲載論文
38

 行事予定
 39

 会のページ
 39

 投稿規定
[1]～[3]

 会告
(1) ～(11)

 次号特集
脂質・関連成分分析の新たな潮流

巻頭言
日本油化学会制定「基準油脂分析試験法2018年増補・改訂版」刊行!!
遠藤泰志  601
*oleo18-12endo.pdf

 特集序言
「工業技術賞に輝く超微細化乳化技術」の企画と編集にあたって
柿澤恭史・関根知子  602
*oleo18-12kakizawa.pdf

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