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学会内のコミュニケ－ション誌の役割とは別に、油脂または界面の内外におけるホットなテーマを掘り下げた「特集記事」と、押さえておくべき基礎をまとめた「新基礎講座」を毎月ネット公開（J-Stage）しています。
最近の特集
12月号学会賞・進歩賞
11月号ﾏｲｸﾛﾊﾞｲｵ-ﾑと皮膚
10月号ﾎﾟﾘﾌｪﾉ-ﾙの抗酸化
9月号 ﾏｲｸﾛﾚｵﾛｼﾞ-
8月号 乳と健康
7月号 ｼｸﾛﾃﾞｷｽﾄﾘﾝ
6月号 培養肉と植物肉
5月号 細胞間膜
4月号界面をみる(2)
3月号 界面をみる(1)
2月号 ユーグレナ
1月号 ｵﾚｵﾏﾃﾘｱﾙ部会
次回2024年1月号
特集「ﾎﾟﾘﾌｪﾉ-ﾙの抗酸化機構」