巻頭言
働くということと働き方改革
多賀圭次郎 41
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特集序言
「脂質・関連成分分析の新たな潮流」の企画と編集にあたって
白井展也・仲川清隆 42
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特集総説論文
NMRによるリン脂質の定量
加藤毅・西宮真美・川田晶子・硯弘乃介 43
直接イオン化質量分析 DART-MSによる脂質分析
渡辺 淳 51
食品成分のメタボローム解析と未知成分同定のための“食品メタボロームレポジトリ”の提案
櫻井 望 59
研究室紹介
不二製油株式会社 不二サイエンスイノベーションセンター（りんくう共創研）
橋本 革 67
主催報告
第49回中部化学関係学協会支部連合秋季大会（中化連） 開催報告
浅野浩志 69
第18回基準油脂分析試験法セミナー 開催報告
神山和夫 71
ライフサイエンス・産業技術部会ワークショップ 2018開催報告
深澤 透 72
平成30年度物理化学インターカレッジセミナー兼日本油化学会界面科学部会九州地区講演会開催報告
勝本之晶 73
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第55回マスターズクラブ（関東）オープンセミナー
島﨑弘幸 75
会員のひろば
Honorary Degree of Doctor of Science (Cosmetic Technology) を受賞して
阿部正彦 76
油脂関連情報
INFORM, Vol.29 No.8 (2018)
前多隼人・篠原久実・白井博明・三宅深雪 78
JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 68, No.2 掲載論文
80
行事予定
82
会のページ
82
会告
(1) ～(6)
次号特集
フライ油の科学