巻頭言
関東支部活動紹介
野々村美宗 p.463
巻頭カラー
p.465
特集序言
「ポリフェノール類の最近の話題」の企画と編集にあたって
三宅深雪・柿澤恭史 p.466
カカオポリフェノールのメタボリックシンドローム予防効果
山下陽子・芦田 均 p.467
ポリフェノール含有野菜の高機能化とその応用戦略―ケルセチン高含有タマネギの健康機能―
小堀真珠子 p.475
フラボノイド抱合体のマクロファージとの相互作用を介した活性化機構
河合慶親・石坂朱里 p.483
質量分析イメージング技術による緑茶ポリフェノールの組織内分布のラベルフリー可視化戦略
藤村由紀・三浦大典・立花宏文 p.489
ポリフェノールの機能発現に関わる分子標的
隈元拓馬・久永絢美・侯 德興 p.497
会 務
年会費値上げのお知らせ
p.507
若手研究者紹介
外部刺激応答性の界面活性剤を基軸とした貴金属ナノ結晶の制御
伊村くらら p.508
研究室紹介
上智大学理工学部物質生命理工学科・上智大学マイクロ波サイエンス研究センター
堀越 智 p.511
主催報告
関東支部 平成29年度第1回油化学セミナー「成功する新規事業のつくりかた」開催報告
清水将夫 p.513
東海支部 油化学セミナー 2017 開催報告
山田義浩 p.515
日本油化学会 界面実践講座2017 開催報告
紺野義一 p.516
関西支部第46回特別講演会報告
小野大助 p.517
油脂関連情報
inform, Vol.28, No.5 (2017)
前多隼人・篠原久実・白井博明・三宅深雪 p.518
JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol.66, No.10
p.520
国際会議・行事
p.522
行事予定
p.522
会のページ
p.522
会 告
pp.(1) – (22)