刊行図書

 
日本油化学会制定 基準油脂分析試験法 2024年増補版

油脂及び油脂製品の分析試験で共通尺度となる基準法を1952年から制定し、刊行しています。
<目次>　・日本語版 (全214項目 A4 686頁 バインダ₋収蔵) 

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界面活性剤評価・試験法　第二版
大学・企業の研究者、工場技術者が界面活性剤全般の基準書として利用していただくためにわかりやすい解説に注力し、若い研究者向けに基本も重視した内容となっています。初版の特徴を受け継ぎ、さらに最新の情報と技術に基づいて内容を見直し、改訂いたしました。
公益社団法人日本油化学会編並製本　A４版　本文395ページ。
<価格>本体12,000円+税。
油脂・脂質の基礎と応用 -栄養・健康から工業まで-
油脂・脂質についての基礎知識、物理的・化学的性質、栄養、分析技術、油脂の製法、加工技術、加工製品等につき、基本的な事項をわかり易く解説しました。
2019年3月改訂。各種栄養所要量の改正情報とその考え方を、また各種統計データについても更新しました。
日本油化学会編 並製本A4判 本文277ページ。
<価格> 本体6,000円+税。
 界面と界面活性剤 -基礎から応用まで-

界面化学および界面活性剤についての基礎知識、構造・機能、吸着、分散、可溶化、乳化、マイクロカプセル、起泡・消泡、洗浄、腐食・防食、帯電防止、環境問題等について、基本的な事項をわかり易く解説しました。2009年に改訂第２版を発刊して10年が経ったので，古くなった記載を修正し2020年10月改訂2版3刷を発刊しました。
日本油化学会編 並製本A4判 本文333ページ。
<価 格> 6,000円+税。
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編纂図書

 
油脂・脂質・界面活性剤データブック

油化学の視点からのオリジナル性をもたせたデータブック。油脂・脂質および界面活性剤に関する、現場で役に立つデータのほか、関連技術および安全性・法規制データも収録。
サイズ：２７ｃｍ　本文679ｐ
<価格>32,000円＋税

油化学辞典 脂質・界面活性剤 第２版

バイオテクノロジー、食料、環境問題関連などをも含む基礎から最先端に及ぶ用語を収録し、約190名に及ぶ第一線の専門家が簡潔な解説を加えた油化学辞典。環境関係法令の変更に対応した第2版。
サイズ：22cm　本文683p
<価格>23,000円＋税

油化学便覧

脂質の構造・物性・応用・試験法から、油脂や界面活性剤の応用に関してまとめる。進展著しい脂質・バイオテクノロジーの分野は内容を充実させ、基本的解説も豊富に掲載。「油脂化学便覧」（90年改訂第3版発行）を改訂。
サイズ：27cm　本文686p
<価格> 37,000円＋税

油脂用語辞典

油脂化学の分野で使われている用語の意味を分かりやすく解説し、用語の正しい理解と使い方に役立たせることを目的に、編纂、出版しました。広い分野のなかから約2,100の用語を選定して、解説しています。
サイズ：22cm　本文254p