巻 頭 言
初夢, そして新しい地球文明の創生 伊藤俊洋 p.1
異分野への興味を大切にしたい 近藤行成 p.39
基準油脂分析試験法の信頼性と今後の取組み 平田芳明 p.105
日本油化学会(JOCS)年会および国際会議のこれから 阿部正彦 p.149
知識･情報の膨張時代と油化学 永山升三 p.195
平成20年度日本油化学会第47回年会へのお誘い 秋久俊博 p.249
進化する学会･進化させる力 学術専門委員長･柳田晃良 p.283
油脂産業技術部会の活動について 今義 潤 p.321
今後の関東支部活動について考えること 関東支部長 時光一郎 p.369
オレオサイエンスの現状と課題 オレオサイエンス編集委員長･岡本 亨 p.403
公益法人制度改定と公益法人格の取得 太田昌男 p.475
日本油化学会とのかかわりについて 青山敏明 p.523

表 彰
日本油化学会新名誉会員 池田 功氏 武田徳司 p.197
日本油化学会フェロー 菅野道廣氏 柳田晃良･池田郁男 p.198
日本油化学会功績賞 松嶋健兒氏 宮澤三雄 p.199
第42回日本油化学会学会賞 高橋是太郎氏 p.200
第42回日本油化学会進歩賞 酒井俊郎氏 p.201

学会賞受賞論文
高度不飽和グリセロ脂質の分子種の分析と機能に関する研究 高橋是太郎 p.525

進歩賞受賞論文
サーファクタントフリーエマルションの分散安定化機構の解明と安定化技術の開発 酒井俊郎 p.539

オレオマテリアル部会賞受賞論文
オレオマテリアル部会企画特集 “オレオマテリアル賞受賞論文”の企画と編集にあたって 小野大助 p.150
食品素材の “ナノサイズ”カプセル化技術の開発 高橋 誠 p.151
新しいキラルマテリアルの開発とそれを活用した質量分析法によるキラリティー検出 靜間基博 p.159
受賞の挨拶
11th Journal of Oleo Science Editors’ Award 受賞によせて:
河田純一･亀田宗一郎･宮澤三雄 p.345
渡部直樹･石田 有･落合 晃･徳岡由一･川島徳道 p.346
伴野太祐･戸嶋一敦･河田和雄･松村秀一 p.347

3rd Journal of Oleo Science Impact Award 受賞によせて:
間 和彦･木下幹朗･丹治幹男･菅原達也･田村雅彦･小野治三郎･上野憲道･大西正男 p.348

第7回オレオサイエンス賞受賞によせて:
田口洋一 p.349
大谷 勝 p.350
岡本 亨 p.351

編集委員会より
The time for a fresh start!! -世界はJOSに注目- 宮澤三雄 p.87
“Hi ! We are e-JOS” -2007年度アクセス数報告- 宮澤三雄 p.168
Editors’ Award･Impact Award･オレオサイエンス賞決まる p.263
世界の中のJOS -国立国会図書館関西館にて開架のJOS- 宮澤三雄 p.264
JOS論文投稿についてのお願い 宮澤三雄 p.299

学会情報
平成19年度油脂優秀論文表彰式 下野弘人 p.202
紫綬褒章を受章して 前田裕一 p.344

インタビューコーナー
西出宏之先生を訪ねて 山崎律子 p.302

特集序言と総合論文
オレオナノサイエンス専門部会企画特集 “ナノゲル多孔質体の界面および移動現象と環境”の企画と編集にあたって 足立泰久･大島広行 p.40
柔らかい表面における界面動電現象 大島広行 p.41
高分子電解質ナノゲル系のコンプレックス形成について 竹川雅実･小川和義･国府田悦男 p.47
多孔質複合体の沈降と電気泳動 足立泰久 p.55
天然高分子電解質のための静電モデルに関する研究 斉藤拓巳･長崎晋也･田中 知 p.63
環境微生物の細胞表面特性および界面との相互作用 森崎久雄 p.71
有機分子のナノサイズ細孔内拡散 中谷清治 p.77

オレオライフサイエンス部会企画特集”トランス脂肪酸と日本人の健康に関わる諸問題” の企画と編集にあたって 島﨑弘幸 p.106
トランス脂肪酸を取り巻く最近の動向 丸山武紀 p.107
トランス脂肪酸に関わる業界の考え方と提案 東海林茂 p.115
トランス脂肪酸に関わる世界の動向･日本の動向 菅野道廣 p.121

“対地球温暖化対策と二酸化炭素の化学的固定化研究” の企画と編集にあたって 近藤行成 p.204
京都議定書･京都メカニズムとわが国の地球温暖化対策 二宮康司 p.205
二酸化炭素の触媒的固定化反応による高分子の合成 杉本 裕 p.217

東海支部企画特集”油化学講演会 -化粧品の化学と技術, 最前線- の総説” の企画と編集にあたって 田村廣人 p.284
イオン性界面活性剤のHLB制御による環境対応型マイクロエマルション洗浄剤の開発 渡辺 啓 p.285
メラノジェネシスの制御機構とホスホリパーゼD 大口健司 p.293

“バイオディーゼル(BDF)燃料”の企画と編集にあたって 益山新樹 p.322
自動車用バイオディーゼル燃料の現状と課題 山根浩二 p.323
バイオディーゼル(BDF)燃料における酸化安定性と抗酸化剤について 滝沢靖臣 p.331
グリセリンの最新研究開発動向と世界展望 水島和義 p.337

“動物性脂肪, 飽和脂肪酸の脂質代謝に及ぼす作用の再検討” の企画と編集にあたって 日比野英彦 p.404
冠動脈疾患における食事中の脂肪酸組成の影響 -臨床の立場から- 川村光信 p.405
最近の飽和脂肪酸の問題について 今泉勝己 p.413
飽和脂肪酸のどこが悪い? -生活習慣病に対する飽和脂肪酸悪玉説の検証- 奥山治美･山田和代･宮澤大介･安井裕子･市川祐子 p.421
飽和脂肪酸や動物油脂の臨床的評価 -コレステロール代謝からみて- 浜崎智仁･糸村美保 p.429
ニュートリゲノミクスより観た飽和脂肪酸が生体に及ぼす影響の網羅的解析 藤原葉子 p.437
ゲノム栄養学からみる飽和･不飽和脂肪酸代謝の調節 芦部文一朗･本島清人 p.447

“洗浄に関するシンポジウム40回を記念して” の企画と編集にあたって 駒城素子 p.478
衣料用粉末洗剤の進歩 野口俊治 p.479
衣料用洗剤の洗浄性能 -洗浄力評価法および新しい洗剤機能に関して- 蓼沼裕彦 p.487
洗浄における機械力 長谷川富市 p.495

総 説
リパーゼ反応を利用した油脂加工 島田裕司･永尾寿浩･渡辺 嘉 p.3
家畜への油脂の利用および応用 山田 豊 p.251
カテキンの秘めたるパワー 和田侑子･石井文由 p.371

研究備忘録
油脂分析と脂質分析の違い, それに絡む悲喜交々の事件と研究の流れ 日比野英彦 p.17

研究室紹介
近畿大学 薬学部 医療薬学科 薬品分析学研究室 多賀 淳 p.15
かどや製油株式会社 工場･研究開発部 関 圭吾 p.89
豊橋技術科学大学 工学部 物質工学系 高分子化学研究室 吉田絵里 p.130
弘前大学 大学院 理工学研究科 物質理工学専攻 設計分子工学講座(沢田研) 沢田英夫 p.171
京都工芸繊維大学 工芸学部物質工学科程 川瀬徳三 p.227
琉球大学農学部 生物資源科学科 応用生物化学講座食品化学研究室 和田浩二 p.266
大阪工業大学 工学部 応用化学科 有機機能化学研究室 中辻洋司 p.307
女子栄養大学 栄養学部 食品生産科学研究室 鈴木平光 p.352
京都大学 大学院 農学研究科 食品生物科学専攻 安達修二 p.379
成蹊大学 理工学部 物質生命理工学科 天然物応用化学研究室 原 節子 p.455
奈良女子大学 大学院 人間文化研究科 機能性物質科学講座･理学部 化学科 物性物理化学研究グループ 吉村研究室　吉村倫一　p.503
東京理科大学 理工学部 工業化学科 湯浅研究室 村田英則 p.549

Ｑ ＆ Ａ
エマルションの剤型はどのくらいありますか 酒井裕二 p.16
ボールペンのインクの構成はどのようなものですか 山崎律子 p.16
リノール酸の安全性 竹内弘幸 p.91
チョコレート中の植物油 荒川 浩 p.133
ネギ油やガーリック油など, 風味のついた油の製造法と用途, ベースの油に適した油種を教えてください 井上雅博 p.173
ペット用シャンプーと人間用シャンプーに違いがあるのでしょうか? 貝瀬千尋 p.235
超分子とは, どのようなものですか? 貝瀬千尋 p.235
油のゲル化剤にはどのようなものがありますか? 三宅深雪 p.268
髪の毛を染めて, 洗髪しても色落ちしないのはどうしてですか 松永賢一 p.353
食用廃油を固めて棄てるという商品がありますがどのような原理で固めるのですか? 中田勇二 p.381
落ちにくい口紅がありますが, その他の口紅とはどのように違うのですか 細川欣哉 p.457
シャンプーやせっけんが目に入るとしみるのはなぜですか? 貝瀬千尋 p.505
男性用のスキンケアを女性が使用しても大丈夫ですか？どこに違いがあるのでしょうか? 貝瀬千尋 p.550

オイルコーナー
油化学会と50年 渡辺昭次 p.13
日暮らしパソコン -トランス脂肪酸量表示の必然性について- 前田 輪 p.127
猫と魚の油脂化学から観た歴史(前編) 日比野英彦 p.175
猫と魚の油脂化学から観た歴史(後編) 日比野英彦 p.229
厳しい対応が求められる洞爺湖サミットとバイオ燃料への疑問(前編) 去来舎 楚十 p.382
厳しい対応が求められる洞爺湖サミットとバイオ燃料への疑問(後編) 去来舎 楚十 p.458
血小板活性化因子から始まる卓球のラリーと美女の邂逅(1) 日比野英彦 p.506
血小板活性化因子から始まる卓球のラリーと美女の邂逅(2) 日比野英彦 p.551

会 務
渡海文部科学大臣に拝謁 宮澤三雄 p.11
会員勧誘のお願い 小橋 仁 pp.12,86,131,170
第46回日本油化学会年会年会後記 老田達生 p.83
第54回通常総会のご案内 p.129
平成20年度日本油化学会代議員 p.130
第54回界面科学部会秋季セミナー後記 長谷川貴通 p.225
第54回通常総会･懇親会報告 深津 誠 p.257
平成20年度組織図･役員･委員･幹事 p.259
文部科学省への要望書 太田昌男 p.300

会 告
第47回日本油化学会年会プログラム No.8, pp.(7)-(28)
投稿規定
No.1, pp.(1)-(4)