日本油化学会には、オレオマテリアル部会、界面科学部会、洗浄・洗剤部会、ライフサイエンス・産業技術部会、オレオナノサイエンス部会、食品油脂機能構造部会、マスターズクラブの7つの部会があり、研究発表、知識の交換および若手人材育成の場として部会主催の討論会、講演会、講習会等を開催しています。