プログラム（演題および講師）

１．中性子小角散乱法を利用した油脂中の水分子の存在状態観察
日清オイリオグループ(株)　　井阪 大輔 氏

２．調理工程におけるトランス脂肪酸増加に関する新知見～硫黄化合物による異性化の促進～
(株)ニッスイ　　小尾 純志 氏

３．小角X線散乱および界面レオロジー測定を用いた油／水界面吸着膜の構造解析；エマルション分散安定性との相関
(株)池田模範堂　　桒原 宏樹 氏

４．フェロトーシス誘導に着目した、共役脂肪酸によるがん克服に向けたアプローチ～α-エレオステアリン酸と抗がん剤の併用効果の検証～
帝京大学薬学部　　本間 太郎 氏