健康・長寿は古今東西を問わず万人共通の願望であり、その実現に
当って、人々は経験的に日々の食の重要性を見出してきました。そ
れに対し現代科学・技術はどの程度まで分析と解析が出来ているの
でしょうか。本講演会では、機能性食品の科学的分析（医学、薬学、
農学、工学、社会科学などの総合的見地から）の現状と将来を展望
します。
また、講演前には、機能性食品の開発・生産に先導的役割を果たし
ているアピ株式会社リサーチセンターを見学いたします。皆様の多
数のご参加をお待ちしております。

主　催　日本油化学会　東海支部
共　催　財団法人　油脂工業会館
協　賛　日本化学会、色材協会、東海化学工業会、愛知工研協会、
　　　　名古屋市工業技術振興協会、化学工学会東海支部、
　　　　岐阜大学産官学融合センター

会　期　平成18年11月17日（金）

会　場　アピ株式会社　長良川リサーチセンター
　　　　岐阜市長良山先692－3
　　　（Tel：058－232－6938　Fax：058－275－0855）

[交通　JR岐阜駅、又は、名鉄岐阜駅から岐阜バスで約20分です。
　　　　＊（おぶさ－墨俣線）おぶさ行、「長良堀田」下車、徒歩5分　
　　　　　　JR岐阜駅西のりば　　9:28　　9:48
　　　　　　名鉄岐阜 4番のりば　9:30　　9:50 
　　　　＊ (加野団地線)　三輪釈迦行、「長良新屋敷」下車、すぐ
　　　　　　JR岐阜Gのりば　　　9:21　　9:41
　　　　　　名鉄岐阜 4番のりば　9:23　　9:43
　　　　　また、会場への交通アクセスは下記ホームページをご覧く
　　　　　ださい。
　　　　　http://www.api3838.co.jp/nagara.htm

日　程
1.　10:30～10:45　開会挨拶　
2.　10:45～12:00　アピ株式会社　長良川リサーチセンター見学

昼食（12:00～13:00）

講　演（演題と講師）：
3.　13:00～14:00　アイケアサプリメントを科学する
　　　　　　　　　岐阜薬科大学　　原　英彰　氏
　　最近、サプリメントや機能性食品に関する話題やニュースが毎日
　　のようにテレビや雑誌で紹介されている。そのような中、今求め
　　られていることは信頼性のあるデータを消費者の皆さんに提供す
　　ることである。本講演では、目の疾患の説明並びに本研究室が行
　　っている動物実験成績をベースとして目に有効なサプリメント
　　(ブルーベリーなど)を紹介する。

4.　14:00～15:00　血清脂質に対する大豆の影響
　　　　　　　　　岐阜大学　　　高塚　直能　氏
　　昨今、種々の健康問題に対する大豆製品の効能について大きく取
　　り上げられている。当研究室では疫学調査により大豆イソフラボ
　　ン摂取と性ホルモンとの関係、ひいてはホルモン関連の種々の疾
　　病との関連についてエビデンスの蓄積を進めている。今回は大豆
　　の血清脂質への影響について取り上げ、当研究室及び国内外にお
　　けるエビデンスを紹介する。

5.　15:15～16:15　機能性食品の展望
　　　　　　　　　アピ株式会社　　三島　敏　氏
　　世界に先駆け発信した「機能性食品」は、日本の高齢社会や国民
　　皆保険制度存続の危機の下、ますます重要性を高めつつある。特に、
　　効能の一部表記を許可される特定保健用食品（特保）などの科学
　　的根拠を有する食品は生活習慣病をターゲットに、今後未病対策
　　に医療現場においても応用されるであろう。存在意義が高まる特
　　定保健用食品の開発、安全性を加味した特保以外の機能性食品の
　　開発につき、事例を挙げて紹介する。

参加費　一般、学生、　1000円（昼食代として）当日お支払い下さい。

定　員　50名

申込締切　平成18年11月6日（月）

申込方法
　勤務先(所属部署)、氏名、連絡先などを明記の上、Faxにて下記へ
　お申込み下さい。
　〒460－0008名古屋市中区栄二丁目17－22　中部科学技術センター内
　日本油化学会東海支部　　Tel：052-231-3070、Fax：052-204-1469