オレオサイエンス Vol.5, No.1 - 12 (2005) 総目次

巻 頭 言
謹賀新年 池田 功 p.1
プロ野球と部会活動 西脇 永敏 p.107
洗浄研究はグリーンサイエンス 川瀬 徳三 p.155
オレオライフサイエンス部会の活動と展望 島崎 弘幸 p.263
専門部会に企業ニーズ発信の機能を 鈴木 俊久 p.323
"実学"について考える 朝倉 浩一 p.365
活発な部会活動のためには? 山村 伸吾 p.403
ニーズに応える部会活動 米山 雄二 p.445
若手の会の現状と課題 野々村 美宗 p.521
人類の未来と日本油化学会 岩橋 槇夫 p.561

新会長のことば
先達の功績を礎に，さらなる発展に向けて 田嶋 和夫 p.199

表 彰
日本油化学会功績賞・第39回日本油化学会学会賞等について p.200
功績賞・加藤 秋男氏 p.201
学会賞・岩橋 槇夫氏 p.202
学会賞・坂本 一民氏 p.203
進歩賞・秋　庸裕氏 p.204

学会賞受賞論文
脂質分子が形成する分子集合体の構造と物性に関する研究 岩橋 槇夫 p.563
光学活性N-アシルアミノ酸の自己組織化および 生体との相互作用に関する研究 坂本 一民 p.573

進歩賞受賞論文
高度不飽和脂肪酸の生合成と生産に関する研究 秋 庸裕 p.589

編集委員会から
第8回エディター賞/第4回オレオサイエンス賞決まる p.289

受賞の挨拶
第8回日本油化学会エディター賞受賞によせて
青木 智子・大竹 育子・後藤 直宏・野口 範子・和田 俊 p.366
V.G. Raneva・長谷　正・安川 拓次・島崎 弘幸 p.367
山崎 浩之・織田 政紀・酒井 俊郎・大久保 貴広･ 酒井 秀樹・山下 俊・河野 通・阿部 正彦 p.368

学会情報
平成16年度油脂優秀論文表彰式 半田 進 p.205
アメリカ油化学会フェローに選ばれて 菅野 道廣 p.324
Stephen S. Chang Awardを受賞して 佐藤 清隆 p.325
2005年版，"日本人の食事摂取基準" の概要 -脂質を中心に- 江崎 治 p.369
2000 Outstanding Scientists of the 21st Century に選ばれて 熊野谿 從 p.404

インタビューコーナー
参議院議員，地球環境・エネルギー総合研究所理事長 加納 時男先生を訪ねて 山崎 律子 p.29

特集の序言
特集 "分散系における結晶化" の企画と編集にあたって 根津 亨 p.2
特集 "脂質関連メディエータの情報伝達" の企画と編集にあたって 八巻 幸二 p.63
特集 "最近の化粧品素材開発�U - シリコーン系素材の活用-" の 企画と編集にあたって 酒井 裕二 p.108
特集 "計算科学による界面現象の理解" の企画と編集にあたって 山崎 律子 p.156
特集 "非共有結合性高分子Part 1" の企画と編集にあたって 山田 哲弘 p.208
特集 "非共有結合性高分子 Part 2" の企画と編集にあたって 山田哲弘 p.264
特集 "両親媒性水溶液の構造とレオロジー" の企画と編集にあたって 山崎 律子 p.326
特集 "オレオサイエンスの基礎・応用研究から生み出された工業製品" の 企画と編集にあたって 酒井 裕二・生稲 淳一 p.446

総合論文
油脂の結晶化 -バルク系と分散系の比較- 佐藤 清隆 p.3
油脂結晶化がエマルションの物性・安定性に及ぼす影響 松村 康生 p.13
医薬品におけるリピッドスフェアーの物性制御とその応用 園田 智之 p.21
プロスタグランジンの血管新生制御機構 平澤 典保・大内 和雄 p.65
内因性マリファナ様物質の代謝と情報伝達 上田 夏生 p.73
シリコーン油を含むマイクロエマルションの調製と洗浄剤への応用 渡辺　啓 p. 109
シリコーンW/Oエマルションの開発とファンデーションへの応用 長谷 昇 p.119
ソフトマテリアル界面のシミュレーションの現状と課題 樹神 弘也 p.157
高分子界面とドメイン構造の粗視化モデルを用いたアプローチ 川勝 年洋 p.167
超分子ポリマー：ポリロタキサン，ポリロタキサンゲル 高田 十志和 p.209
低分子化合物による溶媒の増粘とゲル化 英　謙二 p.219
分子ペアリングに基づく機能性超分子組織体の構築 森川 全章・君塚 信夫 p.229
超分子ポリマーから超分子材料へ - 階層的次元制御による 水素結合型超分子材料設計- 荒木 孝二・李 ジュン・吉川　功 p.265
双頭型ペプチド脂質の自己集合による一次元非共有結合性高分子の構築 小木曽 真樹 p.273
超分子の階層構造化による新しい超分子ポリマーの創出 山田哲弘・長谷川 健 p.281
ひも状ミセル水溶液の非線形レオロジー 井上 正志・四方 俊幸 p.327
両親媒性高分子電解質の会合構造と溶液物性 遊佐 真一・森島 洋太郎 p.335
メークアップ化粧料における皮脂コントロールの重要性とその対策 野村 浩一 p.447
生分解性潤滑油 高柳 正明 p.455 最近の家庭用柔軟仕上げ剤の開発について 宮坂 広夫 p.463
溶存酸素制御によるマヨネーズの酸化防止 小林 英明・高宮 満・長谷川 峯夫 p.473
大豆油インキとオフセットインキの環境対応 飯野 久 p.481
環境適応性に優れた高絶縁機能を有する電解活性型電着材料 坂本 裕之 p.489

総 説
未知なるリン脂質 -プラスマローゲン- 前場 良太 p.405
バイオを駆使した環境調和型プラスチックの創製 -微生物生産から植物生産へ- 山田 美和・松本 謙一郎・田口 精一 p.523

国際油脂関連情報
inform (International News on Fats, Oil and Related Materials), Vol.15, (2004).
小林陽信・藤川琢馬・米山雄二
No.8 p.37
inform (International News on Fats, Oil and Related Materials), Vol.15, (2004).
溝渕春気・根津　亨・三宅深雪
No.9 p.83
No.10 p.129
No.11 p.175
No.12 p.237
inform (International News on Fats, Oil and Related Materials), Vol.16, (2005).
溝渕春気・根津　亨・三宅深雪
No.1 p.290
No.2 p.343
No.3 p.374
No.4 p.417
No.5 p.497
No.6 p.533
No.7 p.601
Cocomunity, Vol. 34, (2004)
鷺　信雄
No.9 p.39
No.10 p.86
No.11 p.132
No.12 p.178
Cocomunity, Vol. 35, (2005)
鷺　信雄
No.1 p.241
No.2 p.295
No.3 p.347
No.4 p.378
No.5 p.420
No.6 p.500
No.7 p.536
No.8 p.604
HAPPI(Household & Personal Products Industry), Vol. 41, (2004)
No.7 三宅 深雪 p.41
No.9 山崎 律子 p.134
No.10 保坂 将毅 p.179
No.11 水田 元就 p.243
No.12 三宅 深雪 p.296
HAPPI(Household & Personal Products Industry), Vol. 42, (2005)
No.1 渡辺　啓 p.348
No.2 山崎 律子 p.379
No.3 保坂 将毅 p.421
No.4 水田 元就 p.501
No.5 三宅 深雪 p.536

研究室紹介
東北大学 大学院農学研究科 生物産業創成科学専攻 機能分子解析学分野 宮澤 陽夫 p.43
ポーラ化成工業株式会社 研究所 野村 浩一 p.89
日清オイリオグループ株式会社 研究所・食品開発センター 篠原 剛 p.136
神戸大学 農学部 生物機能化学科 生物機能開発化学研究室 芦田 均・吉田 健一 p.182
花王株式会社 ヘルスケア第１研究所 原田 潮 p.245
大阪市立工業研究所 生物・生活材料課 脂質工学研究室 永尾 寿浩 p.297
不二製油（株） つくば研究開発センター・阪南研究開発センター 仲田 美知子 p.350
香川大学 農学部 食品物理学研究室 合谷祥一 p.381
武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科 調理学研究室（大野研究室） 大野佳美 p.424
岩手大学 農学部 農業生命科学科 食品健康科学講座 食品工学研究室 三浦　靖 p.503
金沢大学 自然科学研究科 界面化学研究室 浅川　毅 p.538
北海道大学 大学院水産科学研究院 海洋応用生命科学部門 生物資源化学分野 生物分析化学研究室 安藤 靖浩 p.605

Ｑ ＆ Ａ
ニオソーム 石井 文由 p.44
トリアシルグリセロール重合体の安全性について 戸谷 永生 p.91
トリアシルグリセロール重合体の検査とその除去方法について 戸谷 永生 p.138
フライ用油脂の極性化合物量測定装置とはどんなものか 白砂 尋士 p.183
フッ素系界面活性剤の特性について 浅川 毅 p.247
自由水と結合水の違いは何ですか? 染料と顔料の違いは何ですか? 金子 晃久 p.298
コールドプレス油とはどのような油ですか? 白砂 尋士 p.352
トランス酸の海外での表示や規制は? 安全性は? 白砂 尋士 p.382
食用としての共役リノール酸の構造とその効用(生理機能)は? 八巻 幸二 p.425
化粧品のファンデーションを肌に塗布してしばらくすると, 肌がくすんでくるのはなぜですか 金子 晃久 p.504
転相乳化法と転相温度乳化法はどう違うのでしょうか? シャンプーや石鹸を泡立てるとき, 汚れがひどいほど泡立ちが少ないのはなぜですか? 金子 晃久 p.539
食品用界面活性剤にはどのようなものがありますか? また, どのように使われていますか? 井村 知弘 p.606

抄 録
No.1 p.45
No.2 p.92
No.3 p.139
No.4 p.184
No.5 p.248
No.6 p.299
No.7 p.353
No.8 p.383
No.9 p.426
No.10 p.505
No.11 p.540
No.12 p.607

オイルコーナー
リレーエッセイ "気になる日本語" 論議 松嶋健兒 p.50
リレーエッセイ "コロイド討論会の印象" 北原文雄 p.145
リレーエッセイ "化学とのご縁" 森 昭 p.146
リレーエッセイ "理系対文系は文化の衝突?" 藤谷 健 p.190
リレーエッセイ "気になる日本語に追い討ちを -特にカタカナ用語を中心にして- " 杉原剛介 p.305
リレーエッセイ "第一回JOCS/AOCSジョイントミーティングの思い出" 関口　一 p.511
サイエンス・ロマン(22)生命の誕生 司馬楚人 p.98
サイエンス・ロマン(23)生命の進化 司馬楚人 p.147
サイエンス・ロマン(24)珍説私のフリーラジカル論 -発がんは世代交代を促進する定年制である- 司馬 楚人 p.193
サイエンス・ロマン(25)世にも不思議な話 司馬 楚人 p.255
サイエンス・ロマン(26)遺伝 - メンデルの法則 司馬 楚人 p.390
サイエンス・ロマン(27) -生命・海からの出発- 司馬 楚人 p.546
サイエンス・ロマン(28) -進化という名の大爆発 カンブリア紀と生命の上陸- 司馬 楚人 p.611
製薬企業からの論文による情報提供について 浅井 泰行 p.103
Soft Matterの国際会議 (ICSM2004) 参加報告とAsian Society of Colloid and Surface Science設立並びに第1回国際会議(名古屋)について 井上 亨・杉原剛介 p.150
大学教育の変化 浅井 泰行 p.309
日暮しパソコン -論文博士廃止に異議あり- 前田 輪 p.358
技術士への道 藤田 稔 p.432
期末試験 永井 敏雄 p.509
第19回ECIS (European Colloid and Interface Society) 会議報告 柴田 攻・師井 義清 p.615

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol. 54,
No.1 p.55
No.2 p.104
No.3 p.151
No.4 p.196
No.5 p.259
No.6 p.319
No.7 p.360
No.8 p.399
No.9 p.440
No.10 p.517
No.11 p.556
No.12 p.616

委員会報告
平成16年度規格試験法委員会活動報告 p.207

会 務
第11回油化学つくば交流会について 北本 大・有島 俊治 p.54
第51回通常総会および懇親会報告 米山 雄二 p.310
総会の委任状について 太田 昌男 p.312
平成17年度組織・役員・代議員・委員・幹事 p.313
定款および学会名称の変更等アンケート結果報告 p.317
次期会長候補者の選出について pp. 394, 434
次期会長候補者選出の経緯報告 松村 秀一 p.548
個人情報保護法についての取組み 太田 昌男 p.550
運営委員会だより 島崎 弘幸 p.436
第45回夏期セミナー(関西支部)に参加して 小野 大助 p.438
公益法人制度改革の概要 太田 昌男 p.513
オレオサイエンスフォーラム2005 河野 善行 p.515

国際会議・行事
No.1 p.60
No.2 p.105
No.3 p.152
No.4 p.197
No.5 p.260
No.6 p.320
No.7 p.362
No.8 p.400
No.9 p.442
No.10 p.518
No.11 p.558
No.12 p.617

行事予定
No.1 p.60
No.2 p.105
No.3 p.152
No.4 p.197
No.5 p.260
No.6 p.321
No.7 p.363
No.8 p.401
No.9 p.443
No.10 p.519
No.11 p.559
No.12 p.618

会のページ
No.1 p.60
No.2 p.105
No.3 p.152
No.4 p.197
No.5 p.261
No.6 p.320
No.7 p.362
No.8 p.400
No.9 p.442
No.10 p.518
No.11 p.558
No.12 p.617

研究備忘録
トリアシルグリセロール分子種のリストアップとそれに関連する計算 丸銭 詔司 p.552

会 告
第44回日本油化学会年会プログラム No. 8 pp.(1) - (33)
　
投稿規定
p.56

資 料
"基準油脂分析試験法" 追加のお知らせ 規格試験法委員会 No.10 pp.1 - 4