昭和27-28年
会 長: 田中 芳雄 (東京大学名誉教授)
副会長: 佐藤 正典 (大阪府立工業奨励館), 桑田 勉 (東京大学教授)

社団法人認可: 昭和29.3.22

昭和29-30年
会 長: 田中 芳雄 (東京大学名誉教授)
副会長: 佐藤 正典 (大阪府立工業奨励館), 桑田 勉 (東京大学教授)

昭和31年
会 長: 田中 芳雄 (東京大学名誉教授)
副会長: 佐藤 正典 (大阪府立工業奨励館), 桑田 勉 (東京大学教授), 永井 雄三郎(東京大学教授)

昭和32年
会 長: 田中 芳雄 (東京大学名誉教授)
副会長: 上野 誠一 (大阪大学教授), 桑田 勉 (東京大学教授), 外山 修之 (名古屋大学教授), 永井 雄三郎 (東京大学教授)

昭和33-34年
会 長: 佐藤 正典 (大阪府立工業奨励館)
副会長: 上野 誠一 (大阪大学教授), 桑田 勉 (東京大学教授), 外山 修之 (名古屋大学教授), 永井 雄三郎 (東京大学教授)

昭和35年
会 長: 佐藤正典 (大阪府立工業奨励館)
副会長: 桑田 勉 (東京大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 外山 修之 (名古屋大学教授), 永井 雄三郎 (東京大学教授)

昭和36年
会 長: 佐藤 正典 (人事院人事官)
副会長: 木村 和三郎 (名古屋大学教授), 桑田 勉 (東京大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 山本 晴次 (三菱石油)

昭和37年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 木村 和三郎 (名古屋大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 土屋 知太郎 (東京工業試験所), 山本 晴次 (三菱石油)

昭和38年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 木村 和三郎 (名古屋大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 土屋 知太郎 (東京工業試験所), 古賀 雄造 (東亜燃料工業(株))

昭和39年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 小森 三郎 (大阪大学教授), 古賀 雄造 (東亜燃料工業(株)), 土屋 知太郎 (東京工業試験所), 西 一郎 (日本油脂(株))

昭和40年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 小森三郎 (大阪大学教授), 古賀 雄造 (東亜燃料工業(株)), 富山 新一 (ライオン(株)), 西 一郎 (日本油脂(株))

昭和41年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 小森 三郎 (大阪大学教授), 富山 新一 (ライオン(株)), 西 一郎 (日本油脂(株)), 御園生 晃 (東京大学教授), 山田 省二 (日本石油(株))

昭和42年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 石井 義郎 (名古屋大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 西 一郎 (日本油脂(株)), 御園生 晃 (東京大学教授), 山田省二 (日本石油(株))

昭和43年
会 長: 桑田 勉 (東京大学教授)
副会長: 石井 義郎 (名古屋大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 登 広三 (花王(株)), 御園生 晃 (東京大学教授), 山田 省二 (日本石油(株))

昭和44年
会 長: 御園生 晃 (東京大学教授)
副会長: 石井 義郎 (名古屋大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 豊口 満 (三菱石油(株)), 登 広三 (花王(株)), 山手重好 (日本油脂(株))

昭和45年
会 長: 御園生 晃 (東京大学教授)
副会長: 石井 義郎 (名古屋大学教授), 小森 三郎 (大阪大学教授), 豊口 満 (三菱石油(株)), 登 広三 (花王(株)), 山手 重好 (日本油脂(株))

昭和46年
会 長: 小森 三郎 (大阪大学教授)
副会長: 阿部 芳郎 (慶応義塾大学教授), 川上 八十太 (川研ファインケミカル(㈱)), 佐々木 恒孝 (東京都立大学教授), 豊口 満 (三菱石油(株)), 山手 重好 (日本油脂(株))

昭和47年
会 長: 小森 三郎 (大阪大学教授)
副会長: 阿部 芳郎 (慶応義塾大学教授), 浅原 照三 (東京大学教授), 石井 義郎 (名古屋大学教授), 川上 八十太 (川研ファインケミカル(㈱)), 佐々木 恒孝 (東京都立大学教授)

昭和48年
会 長: 石井 義郎 (名古屋大学教授)
副会長: 浅原 照三 (東京大学教授), 櫻井 洸 (大阪大学教授), 百武 忍 ((株)資生堂), 森 昭 (ライオン(株))

昭和49年
会 長: 石井 義郎 (名古屋大学教授)
副会長: 浅原 照三 (東京大学教授), 櫻井 洸 (大阪大学教授), 豊口 満 (三菱石油(株)), 百武 忍 ((株)資生堂), 森 昭 (ライオン(株))

昭和50年
会 長: 浅原 照三 (東京大学教授)
副会長: 阿河 利男 (大阪大学教授), 阿部 一男 (日産化学工業(株)), 豊口 満 (三菱石油(株)), 原 一郎 (東京医科歯科大学教授), 松本 太郎 (日本大学教授)

昭和51年
会 長: 浅原 照三 (東京大学教授)
副会長: 阿河 利男 (大阪大学教授), 竹沢 泰夫 (東亜燃料工業(株)), 原 一郎 (東京医科歯科大学教授), 松本 太郎 (日本大学教授), 山根 厳美 (ライオン(株))

昭和52年
会 長: 西 一郎 (日本油脂(株))
副会長: 北原 文雄 (東京理科大学教授), 櫻井 洸 (大阪大学教授), 竹沢 泰夫 (東亜燃料工業(株)), 橋本 哲太郎 (化学技術研究所), 山根 厳美 (ライオン(株))

昭和53年
会 長: 西 一郎 (日本油脂(株))
副会長: 北原 文雄 (東京理科大学教授), 櫻井 洸 (大阪大学教授), 橋本 哲太郎 (化学技術研究所), 長瀬 邦彦 (花王(株)), 根来 一夫 (日本鉱業(株))

昭和54年
会 長: 松本 太郎 (日本大学教授)
副会長: 長瀬 邦彦 (花王(株)), 根来 健二 (広島大学教授), 早野 茂夫 (東京大学名誉教授), 原 一郎 (東京医科歯科大学教授), 平林 芳夫 (岐阜大学教授)

昭和55年
会 長: 松本 太郎 (日本大学教授)
副会長: 根来 健二 (広島大学教授), 早野 茂夫 (東京大学名誉教授), 原 一郎 (東京医科歯科大学教授), 日野 哲雄 (味の素(株)), 平林 芳夫 (岐阜大学教授)

昭和56年
会 長: 阿部 芳郎 (慶応義塾大学教授)
副会長: 近藤 慎三郎 (日本油脂(株)), 日野 哲雄 (味の素(株)), 益山 新六 (大阪市立工業研究所), 吉川 貞雄 (東京大学教授), 渡辺 昭一郎 (北里大学教授)

昭和57年
会 長: 阿部 芳郎 (慶応義塾大学教授)
副会長: 近藤 慎三郎 (日本油脂(株)), 日野 哲雄 (味の素(株)), 益山 新六 (大阪市立工業研究所), 吉川 貞雄 (東京大学教授), 渡辺 昭一郎 (北里大学教授)

昭和58年
会 長: 櫻井 洸 (大阪大学教授)
副会長: 石黒 鉄郎 (中央大学教授), 荻野 圭三 (東京理科大学教授), 長瀬 邦彦 (花王(株)), 吉川 貞雄 (東京大学教授), 吉富 和彦 (日清製油(株))

昭和59年
会 長: 櫻井 洸 (大阪大学教授)
副会長: 石黒 鉄郎 (中央大学教授), 荻野 圭三 (東京理科大学教授), 永山 升三 (ライオン(株)), 早野 茂夫 (東京大学名誉教授), 吉富 和彦 (日清製油(株))

昭和60年
会 長: 森 昭 (ライオン(株))
副会長: 足立 明巳 (近畿大学教授), 金子 弘 (北里大学教授), 永山 升三 (ライオン(株)), 早野 茂夫 (東京大学名誉教授), 吉富 和彦 (日清製油(株))

昭和61年
会 長: 森 昭 (ライオン(株))
副会長: 足立 明巳 (近畿大学教授), 内田 安三 (東京大学教授), 金子 弘 (北里大学教授), 永山 升三 (ライオン(株)), 平山 晴男 ((社)日本油料検定協会)

昭和62年
会 長: 原 一郎 (東京医科歯科大学教授)
副会長: 早野 茂夫 (東京大学名誉教授), 伊沢 康司 (三重大学教授), 内田 安三 (東京大学教授), 岡原 光男 (大阪大学教授), 平山 晴男 ((社)日本油料検定協会)

昭和63年
会 長: 早野 茂夫 (東京大学名誉教授)
副会長: 吉川 貞雄 (東京大学教授), 伊沢 康司 (三重大学教授), 岡原 光男 (大阪大学教授), 清野 肇 (北里大学助教授), 目黒 謙次郎 (東京理科大学教授)

平成元年
会 長: 吉川 貞雄 (東京大学教授)
副会長: 阿河 利男 (大阪大学教授), 長 哲郎 (東北大学教授), 木本 三夫 (中京油脂(株)), 清野 肇 (北里大学助教授), 目黒 謙次郎 (東京理科大学教授)

平成2年
会 長: 阿河 利男 (大阪大学名誉教授,和歌山工業高等専門学校長)
副会長: 目黒 謙次郎 (東京理科大学教授), 大城 芳樹 (大阪大学教授), 長 哲郎 (東北大学教授), 木本 三夫 (中京油脂(株)), 平野 二郎 (日本油脂(株))

平成3年
会 長: 渡辺 昭一郎 (北里大学教授)
副会長: 常盤 文克 (花王(株)社長), 大城 芳樹 (大阪大学教授), 岸本 博 (名古屋市立大学教授), 妹尾 学 (東海大学教授), 平野 二郎 (日本油脂(株))

平成4年
会 長: 常盤 文克 (花王(株)社長)
副会長: 橋本 哲太郎 (千葉工業大学教授), 池田 功 (大阪大学教授), 大場 健吉 (ライオン(株)), 酒井 鎮美 (静岡大学教授), 妹尾 学 (日本大学教授)

平成5年
会 長: 橋本 哲太郎 (千葉工業大学教授)
副会長: 大城 芳樹 (大阪大学教授), 池田 功 (大阪大学教授), 池田 和夫 (工学院大学専任講師), 大場 健吉 (ライオン(株)), 松枝 弘一 (竹本油脂(株))

平成6年
会 長: 大城 芳樹 (大阪大学名誉教授, 近畿大学理工学総合研究所教授)
副会長: 荻野 圭三 (東京理科大学教授), 池田 和夫 (工学院大学専任講師), 鈴木 修 (工業技術院生命工学工業技術研究所), 林 良之 (京都工芸繊維大学教授), 松枝 弘一 (竹本油脂(株))

平成7年
会 長: 荻野 圭三 (東京理科大学教授)
副会長: 澤木 泰彦 (名古屋大学教授), 鈴木 修 (工業技術院生命工学工業技術研究所), 田村 利武 (日本大学教授), 富田 健一 ((株)資生堂 研究所), 林 良之 (京都工芸繊維大学教授)

平成8年
会 長: 荻野 圭三 (東京理科大学教授)
副会長: 佐藤 征 (日本油脂(株)), 高木 徹 (北海道大学名誉教授･名古屋文理短期大学講師), 田村 利武 (日本大学教授), 富田 健一 ((株)資生堂 研究所), 松嶋 健兒 (近畿大学助教授)

平成9年
会 長: 高木 徹 (北海道大学名誉教授,名古屋文理短期大学講師)
副会長: 二木 鋭雄 (東京大学教授), 富田 健一 ((株)資生堂 研究所), 林 良之 (京都工芸繊維大学教授), 舟橋 弘幸 (名古屋市工業研究所), 松嶋 健兒 (近畿大学助教授)

平成10年
会 長: 高木 徹 (北海道大学名誉教授,名古屋文理短期大学講師)
副会長: 菊川 清見 (東京薬科大学薬学部教授), 武田 徳司 (大阪市立工業研究所), 二木 鋭雄 (東京大学教授), 舟橋 弘幸 (名古屋市工業研究所), 師井 義清 (九州大学助教授)

平成11年
会 長: 大場 健吉 (ライオン歯科衛生研究所理事長)
副会長: 伊藤 俊洋 (北里大学基礎科学センター教授), 菊川 清見 (東京薬科大学薬学部教授), 山根 恒夫 (名古屋大学大学院生命農学研究科教授)

平成12年
会 長: 大場 健吉 (ライオン歯科衛生研究所理事長)
副会長: 伊藤 俊洋 (北里大学基礎科学センター教授), 竹原 將博 ((株)味の素タカラコーポレーション), 池田 功 (大阪大学大学院教授)

平成13年
会 長: 二木 鋭雄 (東京大学名誉教授, ヒューマンストレスシグナル研究所)
副会長: 戸谷 洋一郎 (成蹊大学工学部教授), 竹原 將博 ((株)味の素タカラコーポレーション), 藤本 健四郎 (東北大学大学院農学研究科教授)

平成14年
会 長: 二木 鋭雄 (東京大学名誉教授, ヒューマンストレスシグナル研究所)
副会長: 池田 功 (大阪大学名誉教授), 戸谷 洋一郎 (成蹊大学工学部教授), 鈴木 一昭 (旭電化(株))

平成15年
会 長: 池田 功 (大阪大学教授)
副会長: 高木 克彦 (名古屋大学大学院教授), 田嶋 和夫 (神奈川大学工学部教授), 松本 晁暎 (ミヨシ油脂(株))

平成16年
会 長: 池田 功 (大阪大学教授)
副会長: 田嶋 和夫 (神奈川大学工学部教授), 濱 逸夫(ライオン(株)研究所), 小松 満男(大阪大学大学院工学研究科教授)

平成17年
会 長: 田嶋 和夫 (神奈川大学工学部教授)
副会長: 島崎 弘幸 (人間総合科学大学教授), 青山 敏明 (日清オイリオグループ(株)研究所), 小山内 州一 (慶應大学理工学部教授), 池田 功 (大阪大学名誉教授)

平成18年
会 長: 田嶋 和夫 (神奈川大学工学部教授)
副会長: 島崎 弘幸 (人間総合科学大学教授), 河野 善行 ((株)資生堂 安全性･分析センター), 阿部 正彦 (東京理科大学理工学部教授), 伊藤 俊洋 (北里大学自然科学教育センター教授)

平成19年
会 長: 伊藤 俊洋 ((財)北里環境科学センター理事長)
副会長: 阿部 正彦 (東京理科大学理工学部教授), 駒井 秀紀 (不二製油(株) 商品・ソフト開発研究所), 川瀬 徳三 (京都工芸繊維大学工芸科学研究科教授), 田嶋 和夫 (神奈川大学工学部教授)

平成20年
会 長: 伊藤 俊洋 ((財)北里環境科学センター理事長)
副会長: 阿部 正彦 (東京理科大学理工学部教授), 小橋 仁 (日油(株) 筑波研究所), 秋久 俊博 (日本大学理工学部教授), 島﨑 弘幸 (人間総合科学大学 人間科学部教授)

平成21年
会 長: 島﨑 弘幸 (人間総合科学大学 人間科学部教授)
副会長: 阿部 正彦 (東京理科大学 理工学部教授), 山口 隆司 ((株)J-オイルミルズ 油脂加工技術研究所), 多賀 圭次郎 (名古屋工業大学大学院 しくみ領域教授)

平成22年
会 長: 島﨑 弘幸 (人間総合科学大学 人間科学部教授)
副会長: 阿部 正彦 (東京理科大学 理工学部教授), 山口 隆司 ((株)J-オイルミルズ 油脂加工技術研究所), 高橋 是太郎 (北海道大学大学院 水産科学研究院教授)

公益社団法人認定: 平成23.2.18　　　 移行登記：平成23.3.1

平成23年
会 長: 阿部 正彦 (東京理科大学 理工学部教授)
副会長: 宮澤 三雄 (近畿大学 理工学部教授), 松尾 登 (花王(株)), 河合 武司 (東京理科大学 工学部教授)

平成24年
会 長: 阿部 正彦 (東京理科大学 理工学部教授)
副会長: 宮澤 三雄 (近畿大学 理工学部教授), 松尾 登 (花王(株)), 河合 武司 (東京理科大学 工学部教授), 柴田　攻（長崎国際大学 薬学部教授）

平成25年
会 長: 宮澤　三雄 (近畿大学 理工学部教授)
副会長: 北本 大 ((独)産業技術総合研究所), 小島 浩一 (月島食品工業(株)), 宮澤 陽夫 (東北大学大学院 農学研究科教授)

平成26年
会 長: 宮澤　三雄 (近畿大学 理工学部教授)
副会長: 北本 大 ((独)産業技術総合研究所), 小島 浩一 (月島食品工業(株)), 宮下 和夫 (北海道大学大学院 水産科学研究院教授)

平成27年
会 長: 宮下 和夫 (北海道大学大学院 水産科学研究院教授)
副会長: 河合 武司 (東京理科大学 工学部教授), 岡本 亨 ((株)資生堂), 田村 廣人 (名城大学 農学部教授)

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